Следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт. Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Вести необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания, бракераж сырой продукции. Выдавать продукты по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись. Следить за своевременной реализацией продуктов питания, наличием сертификата качества продукции от поставщика. Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Своевременно оформлять заявку на доставку продуктов питания от поставщика и т.д.